Endüstriyel Mutfak Havalandırma Hesabı EN 16282-1:2017 §8.3 detaylı termik yöntemi (Annex C ile doğrulanmış blok mantığı) ve EN 16282-2/3'ten gelen tasarım kontrolleri ile çalışır:
- Blok bazında hesap (§8.3.1): Bir davlumbaz altındaki tüm cihazlar TEK blok — ΣQ̇S,K, tek φ ile TEK küpkök hesabı yapılır.
- d_hydr (F.5): Davlumbaz değil, cihaz grubunun taban ölçüsünden (L×b) hesaplanır.
- h_d (§8.3.1 NOT 2): Blok için ortalama alınır — h_f (davlumbaz alt kenarı) − ortalama cihaz yüksekliği.
- Nem çapraz kontrolü (§8.3.5): Blok bazında Σq_m ile F.11 hesaplanır; ısı ve nem debisinden büyük olan alınır.
- Toplam egzoz debisi (hood sistemi): §8.3.3 F.8 — Σq_v-cap + q_v-th-ne×a; Annex C.6 örneğine göre q_v-com da dahil edilir. q_v-th-ne, Σq_v-cap'in %10'unu geçerse ayrı uyarı gösterilir.
- Toplam egzoz debisi (egzoz tavan): §8.3.4 F.10 — yalnızca a×Σq_v-th; q_v-th-ne/q_v-com terimi standart metninde yok, dahil edilmez.
- Hood dışı ekipmanlar (§8.3.3): Her cihaz kendi gerçek L×b×h_a ölçüsüyle ayrı hesaplanır (φ=1,0 — münferit çekim).
- Tablo A.1/A.2: Standardın tam ekipman listesi (Normal/Kısıtlı işletim) ve kademeli φ; gerekirse manuel φ girilebilir.
- EN 16282-2/3 kontrolleri: Montaj yüksekliği, taşma, hood iç yüksekliği, kanal hızı, tavan yüksekliği.
- §6.1: Kurulu güç >25 kW → mekanik egzoz + mekanik taze hava zorunlu.
EN 16282-1:2017 + EN 16282-2/3:2016 — Tam Referans
| Formül / Madde | İfade | Açıklama |
|---|---|---|
| §8.2.2 Tablo 1 | q = ACH_faktörü × Alan | Ön tahmin — Genel mutfak 90 m³/(h·m²), kızartma/ızgara 120 m³/(h·m²) |
| §8.2.3 F.(1) | qv-t,ext = v×3600×U×hd | Emiş hızı yöntemi — Light: 0,15 | Medium: 0,225 | Heavy: 0,30 m/s |
| §8.3.1 F.(2) | Q̇S,K = P×Q̇S×0,5 | Konvektif ısı yükü [W] — blok içindeki her cihaz için, toplanır |
| §8.3.1 F.(5) | dhydr = 2×L×b/(L+b) | L,b = CİHAZ GRUBUNUN taban ölçüsü (davlumbaz değil — Annex C: 4250×1750mm→2,48m) |
| §8.3.1 NOT 2 | hd = hf − ortalama(ha) | Blok için ortalama h_d; dikey açıklıklı cihazda h_a = açıklık orta yüksekliği |
| §8.3.1 F.(3) | qv-th = k×(ΣQ̇S,K×φ)1/3×(hd+1,7×dhydr)5/3×r | Termik debi — BLOK için TEK hesap (m = aynı bloktaki cihaz sayısı) |
| §8.3.2 F.(6)/(6a) | qv-cap = qv-th×a [+qv-dir] | Tek/entegre cidarlı hood |
| §8.3.3 F.(8) | qv-ext = Σqv-cap + qv-th-ne×a + qv-com | Normatif metin (qv-th-ne×a) + Annex C.6 (qv-com toplama dahil) |
| §8.3.3 qv-th-ne | hd = 2,5 − ha; φ=1,0 | Her hood-dışı cihaz kendi L×b×h_a'sıyla ayrı hesaplanır (Annex C buzdolabı: 265 m³/h) |
| §8.3.3 F.(9) | qv-th-ne+qv-com ≥ 0,1×Σqv-cap | Min. tazminat havası |
| §8.3.4 F.(10) | qv-ext = a×Σqv-th | Egzoz tavan — qv-th-ne/qv-com terimi YOK (§8.3.3'e özgü, tekrarlanmaz) |
| §8.3.5 F.(11) | qv-cap,nem = Σ(qm×φ)/[(Xext−Xsup)×ρ] | Nem bazlı çapraz kontrol — BLOK için TEK hesap |
| §8.3.5 F.(11a) | qm = D×P | Nem emisyonu [g/h] — blok içindeki her cihaz için, toplanır |
| §8.3.5 F.(12) | Δqv = qv-cap,nem−qv-cap,ısı | Nem fazlası — hood'a ek taze hava (≥0) |
| EN 16282-2 §5.2.2 | h_f = h_a + h_d → 2,0–2,5 m | Hood alt kenarı zemin yüksekliği |
| EN 16282-2 §5.2.3 | Hood taşması ≥ 0,3 m (kapılı ≥ 0,6 m) | α=15° | Bloktaki herhangi bir cihaz kapılıysa 0,6m uygulanır |
| EN 16282-2 §5.2.4 | Hood iç yüksekliği ≥ 0,4 m | Minimum hood iç yükseklik şartı |
| EN 16282-2 §5.7 / EN 16282-3 §6.7 | v = q/(A×3600) → ideal 4 m/s, max 6 m/s | C1 tipi tavan: max 3 m/s |
| EN 16282-3 §6.5 | H = 2,5–3,5 m (yeni yapı) | Egzoz tavan alt kenar yüksekliği |
§6.1: Kurulu güç >25 kW → mekanik egzoz + mekanik taze hava zorunlu.
§7.6: Mutfakta hafif negatif basınç — egzoz debisi taze hava debisini max %10 aşmalı.
⚖️ Uyarı: Bu araç EN 16282-1:2017 §8.3 yöntemini (Annex C ile doğrulanmış), EN 16282-2/3:2016 tasarım kontrollerini birlikte uygular. Ekipman güçleri üretici kataloğundan alınmalıdır.